С популярностью правильного питания в рацион населения стали входить разнообразные фрукты и овощи, которые ранее были не так распространены. На волне мнения о вреде чрезмерного употребления крахмала ему начали искать альтернативу с наименьшим его содержанием. Одним из таких плодов является пастернак. Этот корнеплод богат витаминами (С, группа В, К, рибофлавин) и минеральными элементами: кальций, магний, натрий, фосфор, кремний. Микроэлементы: железо, йод, марганец. Этот овощ известен давно, но был забыт, сейчас он снова обретает популярность среди садоводов.
Как выбрать семена и способы выращивания.
Пастернак достаточно теплолюбивое растение, поэтому в средней полосе сложно получить большие корнеплоды. Для него подойдет посев через рассаду. Конечно, можно попробовать сразу в грунт, но учитывая непостоянство температурного режима в летний период в средней полосе это рискованный способ. У семян пастернака маленький срок годности, всего 2 года. Поэтому приобретая семена, следует изучить срок годности. Существует также проблема всхожести, всходит одно из трех семян.
Рассада.
Подготовка семян для рассады заключается в вымачивании в течение суток в теплой воде, меняя ее, как только она остывает. Затем их следует просушить. Можно применить стимуляторы роста. Выбор их достаточно широк на любой вкус. Такая подготовка поможет взойти большему количеству семян. При пересадке в открытый грунт взошедших растений нужно быть очень осторожным, даже незначительное повреждение корня, может привести к гибели растения. Поэтому выращивать рассаду лучше в отдельных само разлагающихся боксах, которые можно пересадить вместе с ростком. Можно накрыть пакетом или пленкой контейнеры с рассадой, но не забывать дать подышать ежедневно, во избежание плесени.
Пересаживаем в открытый грунт:
•необходимо за 2 недели начать закалять растения, вынося их на улицу, увеличивая время пребывания. Так будет решена проблема перепада температур;
•высаживать лучше в конце мая, когда минимален риск заморозков. До этого взошедшие растения должны провести дома чуть больше месяца;
•лучшее место для посадки это бывшие грядки картошки, свеклы и капусты, на солнечной стороне;
•лунки под высадку делаются на расстоянии 10 см друг от друга, ряды на расстоянии 50 см. После высадки полить грядку;
•Когда появятся первые ростки, можно разрыхлить землю и сделать пересадку на расстояние 5-7 см. Рыхлить придется постоянно, пастернак любит мягкую землю, поэтому желательно после каждого полива уделять этому время. Поливать пастернак нужно редко, за весь летний период достаточно 5-6 раз. Если лето будет дождливым, то и вообще не стоит. Не помешает подкормка почвы. Можно использовать минеральные или зольные жидкие удобрения.
Урожай и хранение.
Собирать урожай следует глубокой осенью, когда начнут гибнуть его листья. Можно оставить корнеплоды и до первых заморозков, они станут еще вкуснее. На руки обязательно надеть перчатки, листва может обжечь. Хранить пастернак можно в подвале в ящиках, присыпанных песком, при температуре 0-2 градуса, влажность 85%.